Confesso que visitar o pavilhão de tecnologia da NRA Show 2026 em Chicago foi como entrar no coração do futuro do setor de restaurantes. Caminhando entre estandes e ouvindo as apresentações dos fornecedores, meu olhar se fixou em algumas soluções que estão mexendo de verdade com o jeito de operar bares, restaurantes, cozinhas industriais e serviços de alimentação em geral.
Neste artigo, trago exemplos práticos das inovações que vi de perto, mostrando como cada uma resolve problemas comuns do dia a dia. Inclusive, aproveito para lembrar da importância de sistemas como o Zupla, que automatizam etapas relevantes e ajudam na adequação às normas brasileiras, tema que também circulou nas conversas do evento.
Ovation: recuperando clientes com feedback inteligente
Entre as plataformas mais comentadas, a Ovation me chamou a atenção pelo foco em gerenciar avaliações de clientes em sites como Yelp e Google. Sabemos o quanto uma crítica pública pode prejudicar a imagem de um negócio, mas o diferencial está no que o Ovation propõe: transformar o feedback negativo em uma oportunidade de relacionamento e melhoria imediata.
Funciona assim: logo após a refeição, o sistema envia ao cliente uma pesquisa rápida via SMS. Se a resposta indicar qualquer insatisfação, a equipe do restaurante recebe um alerta em tempo real. Assim, pode agir proativamente, respondendo, dialogando e tentando reverter a experiência ruim.
Essa abertura para um canal direto faz com que o cliente sinta que sua opinião foi ouvida, reduzindo o risco de reclamações públicas e aumentando as chances de retorno.Ainda destaco que o restaurante pode analisar padrões dos feedbacks negativos, ajustando procedimentos, treinamentos ou mesmo cardápio, muitas vezes no mesmo dia. Isso reduz o tempo entre o problema surgir e ser corrigido.
Vi relatos de operadores que aumentaram a taxa de recompra justamente pela abordagem proativa sugerida pela Ovation. Algo a se aprender com eles.
Branch: gorjetas digitais e automação financeira
Outro estande que gerou filas – e debates – foi o da Branch. O motivo? Uma nova infraestrutura digital que permite o pagamento instantâneo de gorjetas diretamente nas carteiras digitais dos funcionários. Em um cenário onde mais de 90% das transações já são feitas por cartão, o manuseio de dinheiro em espécie está cada vez mais raro, principalmente nos EUA.
Mas a inovação vai além do depósito digital. A Branch firmou parceria com a Allpoint Network, uma rede de mais de 60.000 caixas automáticos espalhados pelo país. Assim, quem recebe a gorjeta digital em seu cartão Branch pode sacar sem taxas adicionais em qualquer terminal da rede.
Pagamento de gorjeta rápido, seguro, sem saque manual ou dependência do gerente.
A solução trouxe impactos diretos na redução de tarefas manuais para gerentes e para o setor de folha de pagamento. Vi demonstrações práticas do TipCal, o sistema de automatização que elimina planilhas, soma e distribui automaticamente as gorjetas para cada colaborador conforme regras pré-definidas. Isso fica totalmente à parte da rotina padrão de fechamento de folha, evitando atrasos ou erros.
Para quem já enfrentou brigas internas ou atrasos por conta da divisão de gorjetas, saber que tudo pode ser feito de forma transparente em minutos é um alívio.Pico Cooler: autoatendimento seguro para bebidas alcoólicas
Um dos protótipos de autoatendimento mais modernos que examinei foi o Pico Cooler, da 365 Retail Markets. Em meio à busca por eficiência e rapidez, principalmente em bares e eventos com filas longas, esse cooler automatizado resolve um problema delicado: o controle de venda de bebidas alcoólicas para menores.
Ao tentar abrir o cooler, o consumidor passa por um breve processo de verificação: basta olhar para a câmera acoplada e inserir o número de telefone. O sistema, utilizando a tecnologia Clear, faz o reconhecimento facial para confirmar a idade legal sem a necessidade de dados sensíveis como nome e documento.
Em menos de um minuto, a compra está liberada e o acesso ao produto ocorre de forma controlada, sem intervenção de funcionários.Além da agilidade no serviço, a tecnologia trouxe ganhos em segurança, privacidade e prevenção de fraudes. Imagine, em eventos lotados ou restaurantes com rotatividade intensa, poder ampliar o serviço de vendas sem aumentar o time no salão nem correr riscos legais.
Toast IQ Grow: marketing digital automatizado
O marketing digital foi outro tema quente na feira. Ao conversar com profissionais e ver o Toast IQ Grow em funcionamento, compreendi como a mistura de software, inteligência artificial e equipes humanas pode transformar o modo como restaurantes mantêm sua presença online.
Essa solução propõe que as ações mais urgentes no marketing – desde postagens em redes sociais, passando pelo envio de campanhas de e-mail, até a atualização automática de informações em sites – sejam agendadas e sugeridas pelo sistema usando IA, mas sempre com o operador responsável podendo aprovar antes da publicação.
Quem já tentou manter constância nessas tarefas sabe como são importantes, mas muitas vezes ficam em segundo plano pela falta de tempo ou conhecimento técnico. O Toast IQ Grow reduz o tempo dedicado a essas rotinas, sem deixar o restaurante desconectado do cliente, principalmente os mais jovens e digitais.
Manter contato frequente e personalizado com o cliente, de maneira quase automática, impacta diretamente na ocupação das mesas, rotatividade e faturamento.O que mudou no setor e como aplicar no Brasil?
A cada conversa, apresentação e demonstração, percebi um fio condutor: a tecnologia está cada vez mais integrada ao dia a dia da alimentação fora do lar, buscando resolver dores reais:
- Respostas rápidas a avaliações negativas, protegendo reputação.
- Divisão de gorjetas e pagamentos digitais sem burocracia.
- Autoatendimento com segurança e praticidade para clientes e operadores.
- Marketing inteligente para garantir vendas mesmo fora do salão.
Essas soluções dialogam com outras que já estão ganhando espaço no Brasil, como o Zupla, projeto focado em automatizar a gestão de etiquetas e rastrear alimentos conforme a RDC 216 da ANVISA. Assim como quem busca inovação no exterior, donos de restaurantes por aqui também podem se beneficiar ao reduzir erros, ter mais controle e agilidade em suas rotinas. Vale conferir artigos como este exemplo para ver aplicação prática dessas ideias.
Se quer se aprofundar em outros modelos de gestão e automação, vale pesquisar por temas relacionados em nosso acervo.
Conclusão
Ao retornar da NRA Show 2026, saí com a sensação clara de que a transformação tecnológica não é tendência distante, mas realidade atual nos restaurantes mais antenados – seja nos Estados Unidos, seja nas cozinhas brasileiras.
Integrar soluções digitais trouxe não só redução de falhas e economia de tempo, mas também mais controle e poder de ação a quem está na linha de frente da operação.
Ouvir e dialogar rápido com clientes, remunerar colaboradores com dignidade e transparência, vender com menos obstáculos e fortalecer presença online são caminhos acessíveis a negócio de todos os tamanhos. Seja para quem comanda um pequeno bistrô ou uma grande rede.
Conheça melhor o Zupla, aproveite nossos conteúdos, como as dicas de automatização para restaurantes, e faça seu teste grátis para descobrir como a inovação pode facilitar a rotina do seu estabelecimento hoje mesmo. E, caso queira saber mais sobre minha experiência e opiniões do setor, confira meus textos em meu perfil.
Perguntas frequentes sobre tecnologia na NRA Show 2026
Quais são as principais tecnologias apresentadas?
Na NRA Show 2026, pude observar quatro soluções de destaque: Ovation (feedback de clientes em tempo real), Branch (pagamentos digitais e gorjetas automatizadas), Pico Cooler da 365 Retail Markets (autoatendimento seguro para bebidas alcoólicas com verificação facial) e Toast IQ Grow (automação de marketing digital para restaurantes). Todas focam em áreas sensíveis da operação e no relacionamento com clientes e equipe.
Como essas soluções ajudam restaurantes?
Cada tecnologia resolve um problema recorrente: O feedback imediato do Ovation aumenta a chance de recuperar clientes insatisfeitos; a Branch viabiliza gorjetas digitais rápidas e sem erros; o Pico Cooler garante autoatendimento seguro; e o Toast IQ Grow permite que restaurantes fiquem ativos no marketing digital investindo menos tempo.
Vale a pena investir nessas tecnologias?
Pela minha análise, vale especialmente para quem busca reduzir tarefas manuais, evitar falhas humanas e ter dados que ajudem no controle e tomada de decisão. O retorno costuma vir com a fidelização do cliente, menos retrabalho e ajustes rápidos na operação. Testar soluções, como o Zupla, pode ser um bom caminho para avaliar na sua realidade.
Onde posso testar essas inovações?
Muitas dessas plataformas oferecem períodos de teste, inclusive gratuitas, como é o caso do Zupla com seus 90 dias para gestão de etiquetas. Além disso, grandes feiras do setor, como a NRA Show, permitem ver as ferramentas funcionando ao vivo e conversar com fornecedores. Acompanhe também nossos artigos (exemplo aqui) para ficar informado.
Qual o custo médio dessas soluções?
O custo pode variar conforme o tamanho do estabelecimento e as funcionalidades contratadas. Algumas cobram mensalidades fixas; outras, taxas por transação ou usuário. Porém, quase todas oferecem planos flexíveis, facilitando o acesso até para pequenos negócios. Avalie sempre o retorno gerado e compare as opções disponíveis atendendo à legislação local e aos objetivos do seu restaurante.
